【生炒腊味糯米饭】
2024-04-20 03:27:48 1364
糯米饭一直是我最喜欢吃的炒饭，没有之一
说白了应该是有关于糯米的偶都爱
糯米营养丰富，补气益中，止虚汗之功效
为温补强壮食品
生炒腊味糯米饭也是最常见的一种吃法
香味十足的广式腊肠，水发香菇和虾米加入翻炒
适量的生抽胡椒香油提鲜入味
一碗香气醇馥的糯软米饭
怎可以少
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【生炒腊味糯米饭】
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1.干香菇洗净泡软，糯米洗净用清水浸泡2小时左右，泡发的香菇去蒂切成丝（浸泡香菇的水不要倒掉）![]()
2.腊肠切片或切丁，准备好花生，虾米也用清水浸泡至软![]()
3.蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米，蒸20分钟左右取出（小心烫，需要用防烫工具）![]()
4.炒锅内勺入适量花生油，小火将花生不停翻炒至变成棕红色（一定要用小火不停翻炒，防止花生炒焦）然后盛出备用![]()
5.炒锅内留少许油，倒入香菇丝炒出香味，盛出![]()
6.腊肠片也倒入炒锅内小煸至呈现透明油亮![]()
7.将香菇丝再次倒入，加入浸泡过的虾米，炒匀![]()
8.蒸好的糯米饭倒入到配料中，快速翻炒，调入酱油，盐，胡椒粉![]()
9.糯米饭如果比较结块，可调入适量浸泡过虾米香菇的水（不要一次加入太多，避免加入太多水糯米饭太过软烂）![]()
10.香葱碎加入，调入适量香麻油，再次快速翻炒均匀，盛出食用
