全麦葡萄干排包
2024-08-19 06:02:19 70
高筋粉与全麦粉搭配，既有高筋面粉的细腻和筋道，又有全麦的营养和粗糙口感，来点葡萄干补偿一下味道和口感。真不错！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 全麦葡萄干排包
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1.面粉、鸡蛋、清水、酵母、白糖、盐入面包桶内桶中，启动和面程序![]()
2.待面团光滑后，加入软化切块的黄油，继续启动和面程序![]()
3.面团揉到能扯出大薄片即可![]()
4.面团收圆，覆盖一层保鲜膜，在桶中进行基础发酵![]()
5.待面团发至2.5倍大时，在面团顶端中间用手指蘸干面粉戳洞，不回缩不塌陷，表示发酵成功![]()
6.面团取出，置于案上，揉圆、排气，用电子秤分成8等份，分别揉圆，保鲜膜覆盖，松弛10分钟![]()
7.红提干提前清水洗净，沥干水，切碎![]()
8.取其中一个小面团，按扁，擀成长条状，上铺适量红提干![]()
9.卷成长卷![]()
10.其它面团依次处理，排在不粘烤盘内，覆盖保鲜膜，进行二次发酵![]()
11.待到二倍大时，表面刷蛋液，撒白芝麻![]()
12.入预热好的烤箱中，200度，18分钟左右![]()
13.出炉，晾架上晾凉![]()
14.手撕食用![]()
15.很筋道![]()
16.拉丝效果也很好
