酸辣开胃的凉拌菠菜
2024-08-17 09:01:17 1994
立秋之后，虽然天气早晚凉爽了不少，但是 “秋老虎”的威力还未消，在饮食上还要注意荤素搭配，适当吃些富含植物纤维的小凉菜，不但开胃，还能清理肠胃、顺气，不上火。
这道凉拌菠菜就很适合现在食用，与胡萝卜丝同拌颜色漂亮，营养丰富，口感清脆，适合大多数人群。脾胃虚弱的人可将胡萝卜丝焯烫后再拌。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酸辣开胃的凉拌菠菜
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1.菠菜择洗干净，胡萝卜刮皮清洗干净。![]()
2.菠菜入开水锅，焯烫变色即捞出；叶子比杆熟得快，可先将菠菜杆入水烫10秒，再将叶子入锅。![]()
3.捞出后凉水浸泡，可保持颜色碧绿。![]()
4.胡萝卜切细细的丝，大蒜剁碎。![]()
5.加适量生抽、醋，能吃辣的就加辣椒油，吃不了辣的放点芝麻香油；盐不要再额外加了，生抽有一定的咸味，还能被叶子包裹更入味。![]()
6.拌匀，腌制10分钟；胡萝卜丝是生的，经过腌制后会变软却还保持清脆的口感。![]()
7.菠菜攥掉多余的水，切小段。![]()
8.和胡萝卜丝、料汁充分拌匀即可食用。![]()
9.凉拌菠菜，酸辣开胃，少油少盐，老少都喜欢！
