烤面筋

1.网购的谷朊粉。

2.盆里加水和盐，拌匀。

3.把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。

4.搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。

5.把成团的面筋用力抓揉按压，如果还有水再弃去即可。

6.面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。我是上午准备的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出来用的。

7.这是饧好的面筋。

8.取出，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。

9.切条，尽量切均匀，不要像我这样切的长短不一。

10.用两根筷子夹住面筋的一头。

11.另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。

12.缠好的样子。

13.缠好后撸下来，剩下的也这样操作。

14.锅里坐水，下面筋，小火煮，不要让水太沸腾。

15.大约煮20分钟，面筋浮起煮熟即可。

16.捞出面筋，不烫手时串在竹签上。

17.边转边切，切成螺旋状。

18.小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，盐，芝麻。

19.拌匀。

20.加入热油，拌匀。

21.把调料汁刷在面筋上，放烤盘上，入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右即可。

22.烤好的面筋。

23.成品。我用的辣椒粉颜色暗，不好看，如果用颜色红一点的辣椒粉烤出来颜色会好看些。街边卖的烤面筋我没吃过，自己做的很好吃，也干净。