红丝绒蛋糕
2024-08-15 18:02:19 416
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红丝绒蛋糕
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1.将新鲜的柠檬切开后挤出汁来， 过滤掉其中的小籽；![]()
2. 快速的冲入牛奶；![]()
3. 静置一会儿，约10分钟，可以看到其中底下有些凝固， 这样酪乳就制作完成了；![]()
4. 黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白；![]()
5. 将鸡蛋打散之后分次加入黄油内，每次搅打均匀再加入下一次；![]()
6. 加入过了筛的红曲粉、可可粉、香草精、和泡打粉， 搅拌均匀；![]()
7. 倒入1/3酪乳, 切拌均匀；![]()
8. 再筛入1/3的粉,切拌均匀；![]()
9. 然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入；![]()
10. 切拌均匀后装入两个六寸圆模.；![]()
11. 160度, 40分钟, 放入烤箱的中下层；![]()
12. 牙签扎入不带面糊就熟了， 拿出来倒扣放凉后脱模；![]()
13. 奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀；![]()
14. 加入糖粉搅打一下，加入动物性奶油和几滴柠檬汁搅拌均匀；![]()
15.17. 两个蛋糕分别切成片；![]()
16. 取一部分奶酪霜, 均匀的涂在蛋糕中间夹层和四周；![]()
17.剩余部分先加入点红色色素， 搅拌均匀；![]()
18. 装入6齿中号星星嘴裱花袋中；![]()
19. 先将上面的表面沿着边缘挤出圆形， 挤花的就是划上圆圈；![]()
20. 再调入的红色色素， 搅拌均匀；![]()
21. 接着下面继续划圈，将花朵形成一片； 逐渐将颜色调深；![]()
22. 将多余的蛋糕片捏成小碎粒；![]()
23. 放部分在蛋糕中间部，再用勺沿着边缘放上一圈；![]()
24.这样一个漂亮的“红丝绒蛋糕”就完成了。
