羊肋条炖红薯粉
2024-07-10 09:01:48 181
微辣，咸鲜，羊肋条肉嫩嫩的，汤色奶白不膻。羊肉性温，有温中散寒、化滞、益气的作用，已入冬月，适当食用些羊肉，暖身暖胃，大有益处。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 羊肋条炖红薯粉
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1.羊肋条肉切小块，洗净血水。![]()
2.凉水入锅。![]()
3.焯一滚儿捞出。![]()
4.洗净浮沫。![]()
5.炖好的羊脊骨清汤适量。汤色奶白不油。详细做法见主页：羊脊骨清汤。![]()
6.锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒炒香。![]()
7.倒入炖好的羊脊骨清汤煮开。![]()
8.焯过的羊肋条肉放入。![]()
9.中小火炖30分钟。花椒已经炖出味儿来，可拣出来。![]()
10.汤越炖越白。![]()
11.小米椒，香菜，蒜黄。![]()
12.粉条用开水泡软。（这个快些，放锅里炖一两滚儿即可）![]()
13.千张切成细丝。![]()
14.千张和泡软的粉条放入。![]()
15.煮两滚儿。![]()
16.适量盐，味精，（鸡精也可）白胡粉调味关火。白胡椒粉可适量多放些。![]()
17.撒上香菜，蒜黄，小米椒。![]()
18.搅匀盛碗。![]()
19.成品。![]()
20.成品。
