剁椒鸡丁
2024-07-27 00:02:15 1601
剁椒鸡丁是湘菜里一个很受欢迎的辣菜。鲜嫩的鸡肉配上香辣的剁椒，实乃天衣无缝，不用什么其他调料，便已经相当美味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 剁椒鸡丁
![]()
1.鸡腿洗净备用。![]()
2.如左图，先把鸡腿割开一刀，然后如右图取出鸡腿骨。![]()
3.然后把鸡腿肉改刀成鸡丁。![]()
4.锅中加水，并加入姜丝，花椒同煮，水开放入鸡丁，调入一勺料酒，再次烧开。![]()
5.捞出洗净，并控干水份，备用。![]()
6.锅中热油，先下入姜葱蒜炒香炒香，再倒入鸡丁煎炒至表面微黄。![]()
7.倒入剁椒翻炒。![]()
8.调入少许盐、料酒、生抽，翻炒均匀即可。
