伤心凉粉
2024-08-11 17:59:22 791
夏天没有胃口的时候莫过于来一碗伤心凉粉，冰冰凉凉，口感软糯，配合着蒜末、花生碎的香气，简直就是拯救没胃口的神器！一碗下肚，保证你整个人神清气爽，有什么烦恼不开心，也都能被这碗伤心凉粉给治愈了！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 伤心凉粉
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1.准备食材。![]()
2.准备100g豌豆淀粉和100g水混合均匀成淀粉水备用。![]()
3.锅中倒入600g清水，煮开后转小火。![]()
4.倒入淀粉水，边倒边搅拌，手速要快，搅拌至锅中的淀粉变得浓稠，直至色泽均匀且锅中有大气泡翻腾时关火。![]()
5.容器中刷薄薄一层油。![]()
6.将煮好的淀粉倒入容器中，放进冰箱冷藏2~4小时。![]()
7.冷藏后取出，在案板上脱模，切成条。![]()
8.大蒜和小米辣用料理机打成沫，放上一勺辣椒粉，浇上一勺热油搅拌均匀。![]()
9.再加入两勺酱油，两勺醋，一小勺白糖，少许鸡精，半小勺盐搅拌均匀。![]()
10.将调味料浇在盛凉粉的盘里，撒上花生碎和香菜就大功告成了。![]()
11.当凉粉端上桌，那光泽、那香气、那酱汁已经在瞬间撩拨起了我的胃。冰冰凉凉的口感、酸爽麻辣的味道真叫人欲罢不能，一口接一口，好吃到停不下来。![]()
12.吃起来又麻又辣很过瘾，我做的这个酱料可以凉拌很多菜，大家也可以根据自己的口味改变。
