白萝卜羊肉汤
2024-08-09 23:58:44 3745
羊肉汤，羊肉、羊骨、羊排炖制汤品，羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养物质。性温、散寒、可补血气养胃。入冬了，教你炖一锅鲜美浓郁的羊肉汤。
食材：羊排800克、白萝卜3个。
辅料：姜1块、葱3根、红枣8粒、白芷2片、精盐适量。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 白萝卜羊肉汤
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1.炖羊肉汤第一步：将羊排加入清水中，泡一泡，待水变浊了再换水，一般换二三次水。无论你是焯水后入炖锅或是直接入锅，这一步都需要这样泡水。这是第一点。![]()
2.备好其他配料。姜拍一下，萝卜切小片。可以切厚一些的萝卜片或滚刀块。加入白芷，这是第三点。![]()
3.第二点：冷水入锅，多加一些清水。不需要焯水，一定要多加清水。![]()
4.然后，大火烧开，将开之时，如上图，会有一层浮沫，此时可以将它除去。用勺子撇掉。不要着急，边烧边滚开，泡沫会浮于表层。![]()
5.边烧边去浮沫。![]()
6.浮沫除去之后加入姜、葱、红枣、白芷继续大火炖制。![]()
7.全程需要中大火，保持滚开状态，这是第四点。这样汤汁才会奶白浓郁。炖至40分钟左右，加入白萝卜块同炖，一个小时左右已经烂了。最后，可以加入一些枸杞，婆婆家没有，就不放。加盐调味即可。当然，还可以加入一些白胡椒粉。![]()
8.全家都夸这汤好喝极了。喜欢就试试吧。
