#信任之美#牙签带鱼

2024-08-09 03:01:43 357

#信任之美#牙签带鱼
通常人们将带鱼清炖或者红烧,吃的时候还是要小心鱼身上的刺,尤其是小孩子或老人很容易被鱼刺扎到。今天,我做的这种牙签带鱼,不仅不用担心鱼刺的问题,而且我们连刺都吃掉了,鱼刺中含有丰富的钙,这样的营养物质我们怎么可以丢掉呢;带鱼的肉因为没有鱼刺,老人和孩子可以放心的吃鱼肉了。这种做法使带鱼一点都不会浪费掉,也是一种省钱的吃法呢。下面就跟着我一起学学吧。

Details of ingredients

  • 带鱼300克
  • 料酒2克+2克
  • 0.5克+1克
  • 胡椒粉0.5克
  • 玉米淀粉5克
  • 食用油350克
  • 孜然粉1克
  • 白芝麻1克

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味孜然
  • 时间半小时

Steps to make #信任之美#牙签带鱼

  • 1.原料:带鱼和牙签。
  • 2.将带鱼去头、内脏洗净,用刀沿鱼刺将鱼片开,得到两个侧面身子的鱼肉。
  • 3.将鱼肉切成大小差不多的段,鱼刺部分也剁成段。
  • 4.鱼刺段放碗中,加料酒2克、盐0.5克腌制10分钟。
  • 5.鱼肉段放入碗中,加料酒2克、盐1克、胡椒粉腌制10分钟。
  • 6.腌好的鱼肉段中加入玉米淀粉,搅拌均匀。
  • 7.用牙签将鱼肉穿上。
  • 8.穿好的鱼肉段。
  • 9.锅中加入食用油,油五成热时,加入鱼刺段。
  • 10.炸制金黄色时,捞出。
  • 11.锅内油五成热时,按鱼肉段的大小,先下入大的鱼肉段再放入小的鱼肉段炸制,当鱼肉段定型后,捞出鱼肉段。
  • 12.当油温再次升高至六成热时,将鱼肉段复炸,颜色金黄色时,捞出装盘撒上孜然粉和芝麻即可。
  • 13.成品。
  • 14.成品。
  • 15.成品。
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