艾窝窝
2024-07-26 21:02:29 307
艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，其特点是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃，就是进京的外地人也常常要品味下这款闻名全国的清真小吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 艾窝窝
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1.准备材料，将江米浸泡6小时。![]()
2.将普通的面粉放在碗里盖上保鲜膜放入蒸锅蒸15分钟。![]()
3.锅中加水将泡好的江米放入焯1分钟，迅速捞出。![]()
4.取一块干净的屉布，将江米捞入控干水分包好。![]()
5.放入笼屉中，蒸20分钟。（蒸熟）![]()
6.将蒸好的江米取出放入一只较大的碗里。![]()
7.加入适量的开水，用擀面杖将江米搅打至上劲即可（不要太烂，防止粘牙）搅好的江米盖上湿屉布，放凉备用。![]()
8.将熟花生仁用刀切碎（不用太碎）![]()
9.山楂糕切成小粒。![]()
10.取一只碗将白糖、熟面粉、芝麻放入。![]()
11.再将山楂粒、花生粒、玫瑰酱放入搅拌均匀。将混合均匀的馅料揉成馅料团。![]()
12.将刚蒸熟的面粉用擀面杖擀碎，将晾凉的江米取出放在熟面粉上，搓成长条。![]()
13.揪成大小一致的剂子。![]()
14.将揪好的剂子按扁。再把团好的馅料放在按扁的剂子上。![]()
15.用手慢慢包起来团成圆球状。放上山楂粒点缀即可。
