南瓜蓉馅月饼
2024-07-25 15:04:26 74
月饼做过几次，过后呢感觉是只要把转化糖浆熬好，其它挺简单的。什么回油、皮馅比例呀，不必计较，只要烤熟了，就比买的月饼食之安全。因为没有添加剂、防腐剂，是健康的食品。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 南瓜蓉馅月饼
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1.准备南瓜蓉做馅料。![]()
2.转化糖浆加入碱水，搅打均匀。一定要均匀。再加入玉米油搅拌均匀。![]()
3. 筛入低粉。![]()
4. 搅拌至没有颗粒。和成柔软光滑的面团。不可以过度揉面，成团即可。![]()
5. 把南瓜蓉馅料分割团圆，每个30克。![]()
6. 面团松弛2--3小时后 把面团称重，每个20克。![]()
7. 取一个面团按扁。![]()
8. 放入南瓜蓉。![]()
9.轻轻包制。![]()
10. 逐渐向上收口。![]()
11. 包严，团圆就可以。![]()
12. 依次全部做完。![]()
13.装入50克的模具。 18、![]()
14. 压制、脱模即成月饼生坯。![]()
15. 把生坯装盘。![]()
16. 烤箱预热180度后，放入生坯中下层烤制10分钟。![]()
17. 取出晾凉。刷蛋液。![]()
18.再放入烤箱，150度烤10分钟即可出炉。![]()
19. 出炉后马上刷一层玉米油。![]()
20. 晾凉后包装，回油。其实晾凉就可以吃了。
