巧克力绿豆月饼
2024-07-25 00:03:49 76
继续月饼啊
这次做的是巧克力月饼呢
我觉得还蛮创意的呢
里面是自己熬的绿豆蓉
巧克力微微的苦
中和了绿豆的甜
吃起来甜而不腻哦
超级喜欢
Details of ingredients
Technique
Steps to make 巧克力绿豆月饼
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1.在转化糖浆里加入枧水搅拌均匀![]()
2.加入花生油，搅拌均匀![]()
3.加入面粉和可可粉![]()
4.揉成面团，盖上保鲜膜静置一小时（面团不要过度揉挫以免出筋）![]()
5.将绿豆蓉分成70克一个，巧克力面皮30克一个（100克的模具，50克的模具就减半）![]()
6.取饼皮在手上揉圆按扁，放入蛋绿豆蓉馅，用手将饼皮慢慢往上推，包住绿豆蓉馅（饼皮有点沾，处理的时候手上沾点面粉）![]()
7. 做好揉圆![]()
8.做好的月饼胚上沾点面粉，以便下面方便脱模，放入模具（我一般是揉成椭圆形放入，这样才不会破坏饼皮）![]()
9.按出月饼花纹![]()
10.放入烤盘，表面撒点水，放入预热200度的烤箱烤5分钟后取出![]()
11.取出晾凉5分钟，烤箱温度调至180度，继续烤15分钟取出即可，烤好晾凉，密封保存，等回油后就可以吃了
