炸酱面
2024-07-21 21:02:23 216
酱香浓郁、拌料十足，配上口感爽脆的豆芽、黄瓜，适合炎热的夏天。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 炸酱面
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1.炸酱材料集合图。两个鸡蛋打散加1小勺黄酒去腥。洋葱切碎。黄豆酱和甜面酱在碗中混合。肉馅100克。![]()
2.鸡蛋炒成蛋碎。![]()
3.平底锅烧热放适量色拉油，油热放入肉馅翻炒。![]()
4.炒至肉馅变色，加入洋葱碎翻炒均匀，炒至洋葱香味飘出。![]()
5.加入酱料翻炒均匀，香味飘出。![]()
6.加入蛋碎翻炒均匀。![]()
7.加入清水适量，小火煮5分钟左右，用铲子不断搅拌，以免糊锅。煮至汤汁粘稠，加入香油增香，撒香葱碎。![]()
8.炸好的鸡蛋肉酱盛出备用。![]()
9.绿豆芽清洗干净，摘去根部，胡萝卜切丝、黄瓜切丝。![]()
10.豆芽焯水后立即过凉，沥干水分。豆芽断生即可，保持爽脆口感。![]()
11.胡萝卜焯水，过凉，沥干水分。![]()
12.1个鸡蛋煎成蛋皮后切丝。![]()
13.煮锅中水烧开下入面条煮熟。![]()
14.捞起面条过凉，洗去粘稠，沥干水分。![]()
15.面条盛在碗中，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、蛋皮丝、炸酱，拌匀即可。
