家常风味小炒肉
2024-07-18 06:02:19 1244
年夜饭我做了一道辣子鸡丁，配料之一用的就是杭椒。
腊月二十九准备年夜饭，因为气温在零下，虽然开着空调，可
要做二十几道菜，几个炉子一起上，炒好的菜也怕凉了。因为抢着火，觉得杭椒没炒出味来。儿子提议，啥时单用杭椒炒一次给他吃，要吃出杭椒特有的辣味。
好不容易有点时间，就诞生了这盘小炒肉。选用的里脊肉，虽说不像五花肉那么有感觉，但用生抽腌制过，一样滴嫩、鲜。加上味足的杭椒，洋葱、大蒜提味，这盘小炒肉吃得儿子好满足···
Details of ingredients
Technique
Steps to make 家常风味小炒肉
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1.准备好杭椒、红椒、洋葱。![]()
2.杭椒、红椒、洋葱洗净，分别切好备用。![]()
3.猪里脊肉洗净，切薄片。![]()
4.切好的肉片加入淀粉、生抽。![]()
5.拌匀腌制1小时备用。![]()
6.蒜瓣切片备用。![]()
7.锅中油热，下入肉片滑散。![]()
8.炒至变色，盛起备用。![]()
9.锅清洗干净，倒入杭椒干煸。![]()
10.杭椒煸至起皱，加入盐，炒匀；盛起备用。![]()
11.锅中油热，爆香蒜片。![]()
12.倒入洋葱，炒出香味。![]()
13.倒入杭椒，炒匀。![]()
14.倒入肉片，炒匀。![]()
15.淋入生抽，调味。![]()
16.撒入红椒，炒至断生。![]()
17.炒好的小炒肉，调好味盛入盘中。
