老北京椒盐牛舌酥
2024-05-03 03:04:32 365
Details of ingredients
Technique
Steps to make 老北京椒盐牛舌酥
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1.黑白芝麻各50克炒熟（馅儿）![]()
2.面粉150克炒至发黄（馅儿）![]()
3.白糖150克（馅儿）![]()
4.盐10克、花椒面10克（馅儿）![]()
5.把所有馅料倒一起加俩蛋清拌好（馅儿）![]()
6.把所有皮料放一起揉团（300克面粉+35克白糖+猪油50克+水120克）所有油酥料放一起揉团（240克面粉+75克猪油）![]()
7.皮面和油酥分别搓条分成小剂子![]()
8.把油酥包在皮面里![]()
9.如同包起![]()
10.包油酥![]()
11.包好盖上热布待用![]()
12.上图包好的擀开![]()
13.卷起![]()
14.再擀开![]()
15.再卷起![]()
16.再干成圆形![]()
17.包馅儿![]()
18.包好用热毛巾盖好![]()
19.包好如图![]()
20.包好馅擀成牛舌状![]()
21.放入烤盘刷上蛋液，撒上黑芝麻![]()
22.烤箱预热5分钟![]()
23.上下火160度烤25分钟（依自己烤箱而定）烤至表面金黄即可![]()
24.出炉![]()
25.咬一口掉渣![]()
26.口齿留香![]()
27.放凉更好吃
