酸辣凉虾
2024-08-22 23:59:14 383
之前去成都旅游的时候，看到凉虾，有没有和我一样第一次听到凉虾以为是真虾的。后来看到才发现就不是小姿老家的蛙鱼吗？凉虾用浆糊煮熟，用漏勺漏入凉水盆中形成，因为头大尾小形状似虾而称之为米凉虾。配上红糖水，玫瑰酱，香甜软嫩，入口冰凉！
在淮北地区尤其是徐州、济宁一带叫“蛙鱼”或者叫“娃娃鱼”~搭配上辣椒、萝卜干、榨菜、香油、花生碎，在配上甜醋，一份咸辣透甜的蛙鱼就做好了！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酸辣凉虾
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1.60克豌豆淀粉与150ml水混合搅拌均匀![]()
2.小锅倒入500ml水,煮沸后转小火![]()
3.将豌豆糊倒入，边倒边搅拌![]()
4.边倒边搅拌，全部倒入后小火不停快速搅拌，搅拌至透明状关火![]()
5.把面糊用勺子舀在漏勺上面，在下面放个盆，里面装好凉水，把面糊用蒸笼漏在凉水盆里。![]()
6.漏在凉水盆里的面粉就变成这样子了！![]()
7.蒜切末，再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁，然后淋在凉虾上面搅拌均匀即可![]()
8.凉虾个头均匀，每一颗都牵着小尾巴，滑溜溜的很软和。![]()
9.口感顺滑，清凉适口，大家可以试试看![]()
10.也可以加入红糖水再加冰块，做成甜味![]()
11.夏天怎么能少了凉虾？看完之后赶紧整一碗！![]()
12.夏日爽口开胃小吃，操作简单，专治天热没食欲![]()
13.夏天的炎热，让人总想吃点凉的。![]()
14.凉虾滑糯清爽，柔软香甜。绝对可以成为全家人的最爱。![]()
15.凉虾用浆糊煮熟，用漏勺漏入凉水盆中形成，因为头大尾小形状似虾而称之为米凉虾
