鲜肉蟹壳黄
2024-07-13 15:04:06 134
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜肉蟹壳黄
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1.40g猪油加入80g面粉，揉成油酥![]()
2.30g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮![]()
3.揉好了在一边醒十来分钟左右![]()
4. 分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个![]()
5.用一个水油皮包裹住油酥![]()
6.要包裹的厚薄一致比较均匀![]()
7.擀成长条形![]()
8.从上到下卷起来![]()
9.放到一边松弛十来分钟![]()
10.再次擀开成长条形![]()
11.从上到下卷起来![]()
12.最后放到一边松弛十来分钟![]()
13.对折，捏成剂子![]()
14.擀开成薄片![]()
15.加入调好的肉馅![]()
16.捏紧之后收口向下![]()
17.放到烤盘，刷上一层蛋液，可以加一点芝麻之类![]()
18.烤箱上下火中层，170度，20分钟即可~
