三味菊花酥---红枣，生姜，陈皮
2024-07-13 15:00:54 46
干枣：大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用，生姜性味辛温，具有温中止呕、解表散寒的作用，二者合用，可充分发挥姜辛温而行，枣甘温而补之意，共同促进气血的流通，全身的血液循环也就得到了相应的改善
生姜：民间习惯食用姜，一年四季皆可用。寒冬季节，姜当能暖胃暖身；但在夏季亦可常吃。炎夏难免多食生冷，对胃肠或多或少有所损害，如在家常吃点姜，对胃肠有保护的作用。
干陈皮：补药中配入陈皮，可以帮助脾胃运化，补而不腻，让补药更易吸收。而且，大枣吃多了也会便秘。陈皮与大枣，生姜合用会帮助大便不通者解除便秘的痛苦。还能温化寒痰。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 三味菊花酥---红枣，生姜，陈皮
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1.准备食材：做枣泥馅。![]()
2.干枣用清水泡后，清洗干净。![]()
3.去除枣核。![]()
4.锅内放入去核红枣，红糖，冰糖，陈皮和鲜姜切成末。![]()
5.红枣熬到水快没了，这时要不停地搅拌，不要糊了。![]()
6.最后可以用搅拌器把红枣打成泥。![]()
7.打成泥后，接着继续熬，然后，少量多次地放些油，直到油慢慢吸收为止，继续不断地熬，熬到，能用手捏成团就好了。![]()
8.枣泥酱很硬了。最后包馅时，可以放点白芝麻。![]()
9.用料A：水油皮：中筋面粉200克，猪油80克，绵白糖30克，温水96克。 除温水外全部倒入盆中，用手抓匀。![]()
10.放入温水慢慢和成团![]()
11.水油皮做好了。![]()
12.油酥皮：面粉里放入猪油(猪油如果很凉，可以放微波炉里，50秒，再拿出来就很容易做油酥皮了)慢慢揉成团。![]()
13.油酥皮做好了。![]()
14.水油皮和油酥皮各分成16份。![]()
15. 用一个水油皮包一个油酥皮，包好后，收口朝下。![]()
16.并且，16个全部按扁。![]()
17.然后，擀成牛舌状，从上至下卷起来。![]()
18.卷起来后竖着放。![]()
19.16个全部卷起来。![]()
20. 在重复一次，每个再擀成牛舌状。![]()
21.卷起来。![]()
22.全部卷完后，依次放好。![]()
23.取一个竖着放。![]()
24.按扁，并擀成圆形。![]()
25.里面放上枣泥馅，和包包子一样，捏褶，最后，收口朝下。![]()
26.按扁后，轻轻在上面划4刀，呈米字形。![]()
27.然后切8下，中间不要切断。![]()
28.切完后，朝一个方向拧一下。![]()
29.放在烤盘上。![]()
30.烤箱100度，20分钟后，拿出，刷上蛋液和白芝麻，继续烤10分钟。![]()
31.成品图。
