#新良首届烘培大赛#广式·蛋黄豆沙月饼
2024-07-12 18:03:50 64
中秋月饼代表团圆和睦、和谐美满。象征着团圆，是中秋佳节必食佳品。这次有幸参加“新良首届烘培大赛”，也正值中秋佳节来临之际，在此祈祝大家生活美满、甜蜜、平安、健康！
今天与大家分享一起分享我做的广式月饼，请大家多多指教*
Details of ingredients
Technique
Steps to make #新良首届烘培大赛#广式·蛋黄豆沙月饼
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1.准备所需材料中…![]()
2.开始制作饼皮，先将糖浆，花生油，枧水分别加入面盆里用手动打蛋器搅拌均匀，筛入中粉。![]()
3.加入过筛后的中粉混合成团（开始面团很粘，最好是带是手套操作），等面团光滑不粘手套即可，包上保鲜膜松弛，我一般是松弛2个小时（这期间为防止面团变干，可以在上面盖个湿毛巾）![]()
4.松弛饼皮期间可以开始处理蛋黄，我是用的新鲜咸鸭蛋现剥的，取出蛋黄去掉包裹蛋黄的那层膜放在铺有锡纸的烤盘上，喷上高度白酒送入预热的烤箱里，200度7分钟。烤好后放凉待用。
