广式豆沙麻薯月饼
2024-07-12 12:03:47 163
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广式豆沙麻薯月饼
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1.麻薯材料。![]()
2.将除手粉外的所有材料混合。![]()
3.用筷子搅拌均匀至无粉粒。![]()
4.上锅蒸15分钟左右。![]()
5.拿出来后用筷子搅拌。![]()
6.搅拌均匀后晾凉。![]()
7.用手粉揉成6克一个的剂子备用。![]()
8.准备饼皮材料。![]()
9.将糖浆 视水 大豆油混合。![]()
10.用打蛋器打发。![]()
11.再筛入低粉。![]()
12.上下翻拌揉成面团。![]()
13.放置2小时。![]()
14.豆沙制成30克一个的剂子。![]()
15.面团分成14克一个的剂子一起备用。![]()
16.将麻薯包进豆沙馅中。![]()
17.用虎口包裹住。![]()
18.成团。![]()
19.全部裹好。![]()
20.将饼皮包裹19豆沙麻薯馅。![]()
21.用虎口包裹。![]()
22.边推饼皮边压内馅。包裹均匀。![]()
23.全部包好备用。![]()
24.取一个月饼半成品在干面粉上滚一下，然后再放进模具中。![]()
25.压一下到烤盘上。![]()
26.全部弄好。![]()
27.表面喷一下纯净水。![]()
28.进预热过的烤箱210度5分钟。![]()
29.再拿出来表面刷上蛋液。![]()
30.进烤箱210度5分钟再改150度10分钟。
