＃ACA烘焙明星大赛＃芝麻火烧

1.标准面粉260克

2.水160克

3.酵母粉2克

4.把以上材料放入面包机，选择面团发酵功能（包括自动揉面和发酵）待揉面部分结束后，再发酵大约20分钟，取出面团（做火烧不要发酵过于充分，只需60％发酵就可以了）

5.在面包机揉面和发酵的过程中，我们用香油把麻将调稀，加入适量盐

6.麻将调到这样的程度就好，不要太稀

7.放适量盐、花椒，小火炒椒盐

8.待盐颜色变黄，就可以关火了

9.放食品袋中，用擀面杖擀碎

10.椒盐做好啦

11.现在面已经和好，发好了，手中和案板上淋少许油，防止粘黏

12.把面团一分为二，先把一半面团按平，再用擀面杖擀成面饼

13.在面饼上刷满麻酱

14.再撒上椒盐、五香粉

15.然后顺饼边一遍拉伸一遍卷

16.全部卷起（要一边拉伸一边卷，拉伸得越薄，层越多）

17.然后再分成六份

18.把每一份两边挤住，往中间折起，然后整理成圆形，光滑面朝上

19.事先准备一点加水酱油，把面饼光滑面蘸酱油水

20.再在熟芝麻里按一下

21.面饼上就沾满芝麻了，用手按实

22.不粘锅不加油，小火下入火烧，先是芝麻面朝下，使芝麻尽量粘牢 大约两分钟翻面，再约两分钟取出。（过程中，烤箱预热）

23.小火烧全部初加工好之后

24.烤箱180度烤20分钟。等待的过程中，把剩下的一半面也处理成初加工小火烧（以上烤箱温度及时间仅供参考，每个品牌烤箱略有差异，请按照自家烤箱酌情设定）

25.好了，香喷喷的小火烧，又酥又脆

26.还算比较简单，您可以试试哦