烤牦牛肉干
2024-07-10 14:59:24 112
纯属偶然。
偶然看到这烤牛肉干的做法，当即决定把那攒了些时日的2两牦牛肉做成牛肉干，而且，立即动手。反正，原本的计划早就处于徘徊不定，放弃的边缘。2两牦牛肉并没有多少，正适合少量尝试，万一砸了锅也损失不大。只不过，这么点肉在烤箱里显得太空旷，空气炸锅的容量就正好。2两肉，疏密有间，基本上铺满底。烤到最后，牛肉收缩到出乎意料，原本看起来正好合适的空间到头来竟然也显得空旷无比。。。
很干，很香。。。
鉴于100克肉所用佐料分量很少，不不便于计量，仍按500克肉量所需录入。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 烤牦牛肉干
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1.牛肉洗净用清水浸泡半小时，洗净血水牛肉洗净用清水浸泡半小时，洗净血水![]()
2.切成手指粗细的条![]()
3.葱白切丝，姜切粗丝，大蒜拍散剁成茸![]()
4.干辣椒剪成段![]()
5.将牛肉条，葱姜丝，蒜蓉，干辣椒，倒入碗中![]()
6.加入所有调料，![]()
7.用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制6小时以上![]()
8.从汤汁中捞出牛肉条，摊开![]()
9.在牛肉上薄刷一层油![]()
10.放入空气炸锅烤篮中![]()
11.放入炸锅![]()
12.200度，烤30-40分钟![]()
13.中途不时取出，翻面![]()
14.补刷一层油![]()
15.牛肉干焦，出锅![]()
16.倒入盘中，撒芝麻![]()
17.用绿叶点缀
