德普烤箱食谱——抹茶戚风面包卷
2024-07-11 21:03:11 78
面包也能卷~原料看这：
面包部分：
高筋面粉350g、抹茶粉10g、细糖65g、盐3g、酵母4g、鸡蛋50g、蜂蜜20g、牛奶140g、黄油50g、
蛋糕部分：
蛋黄4个、蛋白4个、牛奶60g、色拉油40g、香草精少许、低筋面粉80g、细糖85g
Details of ingredients
Technique
Steps to make 德普烤箱食谱——抹茶戚风面包卷
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1.首先用蛋糕原料的部分制作戚风蛋糕卷。制作步骤参考前几期发过的戚风蛋糕卷制作方法。![]()
2.做好置凉后切成等量的4份备用。![]()
3.将面包部分按照甜面包的制作步骤制作成面团；基本发酵40min；平均分割为4个，揉圆松弛；![]()
4.将面团擀至成能包裹蛋糕卷的大小；将蛋糕卷放在面团上，由上往下卷起，收尾朝下；![]()
5.最后发酵50min（温度38度，湿度80%）；发酵完成，刷蛋液；![]()
6.放入提前预热好的烤箱，快热档175度，烤制20min即可；![]()
7.成品
