手工面包
2024-07-10 09:03:14 77
没有用面包机,揉面过程全部用手工,多加了一个鸡蛋,做出面包松软,可感很好。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 手工面包
- 1.除黄油外把所有食材加入面粉内,用手揉面15分钟左右,柔到面团柔软。
- 2.第一次用黄油时,先把黄油切成小块,余下进冰箱冷冻,以后备用。
- 3.把黄油加入面团中,用手揉面团,所需时间15分钟左右,要出薄膜,柔到一定时间,切一小快面团慢慢拉开看一下,出膜情况。
- 4.面团出膜后,将面团放入容器内进入发酵阶段。
- 5.1.5个小时后面团发酵至2~3倍大,可以加工面包生胚了。
- 6.把做成的面包生胚放入烘烤箱二次发酵。
- 7.45分钟后面包生胚发酵体积增大,然后涂上蛋液洒上芝麻,进行烘烤。
- 8.面包烘烤前,先将烤箱预热10分钟,温度160度,面包烘烤时间20分钟左右。
- 9.这次加了2个鸡蛋,做出面包特别松软。