抹茶多拿滋
2024-07-09 15:03:22 33
为了消耗之前买的那些品质稍差的抹茶粉，
昨天做了一些抹茶奶酱，
为了消耗这些抹奶酱，
就又做了一堆抹茶多拿滋，
关于炸面包，
我只是想要尝试下而已。
多拿滋：中间有空洞的叫甜甜圈，中间没有空洞的叫油炸夹心面包。
这次做的多拿滋，用了普通甜面包的方子。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 抹茶多拿滋
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1.将鸡蛋，牛奶，白糖，奶粉，盐，黄油全部加入面包桶中。![]()
2.最后加入高粉和酵母粉。![]()
3.选择发面程序，（和面加发酵）![]()
4.发好的面团取出，面案上撒手粉防粘，将发好的面团排气，揉匀。![]()
5.分割成小剂子，35克左右一个，分好的剂子团圆松驰一会儿。![]()
6.剂子压扁，![]()
7.包入抹茶奶酱馅儿。![]()
8.包起，因为馅儿是软的，所以包的时候可能不太好操作，尽量将饼皮压大一点，馅儿不要加太多。![]()
9.依次完成所有，将团好的面包锁口朝下放在铺了油纸的烤盘上，![]()
10.烤箱发酵至两倍大。![]()
11.锅中加油，烧热后转小火。![]()
12.将面包下锅，慢慢炸至表面颜色变深，两面炸。![]()
13.因为面团中含糖，所以炸的时候上色很快，成品颜色是焦糖色。炸制的油温不能太高，火大了容易表面糊而里面不熟。所以，自己掌握，学习的道路不只是学，主要是练哈。另外，不做抹茶口味的也可以换成自己喜欢的馅儿料哈。
