面包机版咕咕霍夫面包
2024-07-09 06:01:56 109
咕咕霍夫，属于Brioce家族的一款面包，大量的黄油和鸡蛋，奶香浓郁的口感是普通面包无法匹敌的，酒渍葡萄干的加入，使得这款面包的风味更加迷人。
今天的这款面包，没有使用专属象征的中空模具，而是用面包机替代全部过程，虽然形状不同，不变的却还是美味和满足。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 面包机版咕咕霍夫面包
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1.先放入牛奶105克、全蛋液110克、糖45克、盐5克、面包粉300克以及1/3量的黄油，启动和面10分钟。![]()
2.10分钟后加入酵母以及第二份1/3黄油，继续启动和面10分钟。![]()
3.加入最后的1/3黄油，启动和面15分钟。![]()
4.和面还剩3分钟的时候，检查面团。![]()
5.并将准备好的酒渍葡萄干放入，继续和面至结束。![]()
6.将面团收圆后，放入面包机内，设置发酵30分钟。![]()
7.发酵结束。![]()
8.排气后将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。![]()
9.将面团擀成圆形。![]()
10.左右各三分之一向内折，并拍出内部空气。![]()
11.底部压薄，由下往下卷成卷。![]()
12.表面刷蛋液，并粘上杏仁片。![]()
13.放入面包机内进行二发。时间约为50分钟。![]()
14.发至8分满时，设置烘烤34分钟。![]()
15.烘烤结束，马上取出脱模晾凉。![]()
16.吃的时候可以撒些糖粉在表面。
