自制豆沙蛋黄月饼
2024-07-08 09:03:46 50
做月饼还是头两年的事了，好久不做都生疏了，还好法焙客烘焙器具给了我在做月饼的机会，法焙客立体花水晶模具很棒，花型很漂亮，但我的技术有点汗颜，但是回油相当的快，吃到嘴里自然的味道，这才是自己制作的味道，DIY的魅力就是在吃到嘴里体现的淋漓尽致。在此十分感谢法焙客冰杯器具和阳阳灿烂哦。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制豆沙蛋黄月饼
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1.所有材料称重，把花生油和转化糖浆 一起加入到容器中。![]()
2.加入2克碱水用打蛋器抽匀。![]()
3.把面粉，奶粉混合，筛入到混合液中，用铲子拌匀。![]()
4.用手捏成团，松弛1个小时。![]()
5.把蛋黄包入到豆沙馅中，蛋黄要喷酒烤5分钟去腥。![]()
6.馅制作好了。![]()
7.把面团拿出，分成大小一致的小剂子。![]()
8.按成薄皮。![]()
9.包入豆沙蛋黄馅。![]()
10.收口，团成圆球。![]()
11.水晶模具放面粉摇匀，以防止粘连。![]()
12.把包好的圆球放入，按实。![]()
13.压出就OK了。![]()
14.看看月饼就做好了。![]()
15.烤箱200度预热5分钟，改成180度烤五分钟拿出刷蛋液，再烤15分钟即可出炉哦，我这个喷水了，花纹消了好多。![]()
16.自己做的虽不是那么完美，配上一杯绿茶也很不错的哦。。![]()
17.也不错哦
