豆沙馅冰皮月饼
2024-07-07 18:03:48 865
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豆沙馅冰皮月饼
![]()
1.准备好原材料。![]()
2.准备好需要的原料。![]()
3.把所有粉类倒在一起，放进锅里开小火翻炒，炒到面粉微黄，没有生粉为就可以。![]()
4.把紫苋菜汁用锅煮开倒进混合粉类里面，一边倒一边搅拌。![]()
5.将绵白糖、和色拉油倒进正在搅拌的混合粉类里，揉成光滑面团，静置十分钟。![]()
6.将豆沙馅分成30克一个，再把面团分成45克一个（我用的75克的模具）馅和皮的比例是4:6。![]()
7.取一个面团，用手掌按成小圆饼，中间放上豆沙馅。![]()
8.用左手食指和拇指往上慢慢推皮，右手可以帮着边转边辅助左手将馅料包住，封住口。![]()
9.将月饼模具里撒上糕粉（炒熟的糯米粉），晃匀模具，将多余的糕粉全部磕出来。![]()
10.将包好馅的圆团放进去。![]()
11.在案板上放平，往下压模具，就可以了。![]()
12.做好的冰皮月饼，因为是熟粉类做的所以可以直接吃了。
