子姜烧鸭
2024-07-07 12:02:24 81
家里宝宝要清淡，爸爸要口味重，所以一个菜煞费苦心。这样做的目的，就是在做到步奏六的时候，鸭肉已熟，捞几块出来给宝宝切碎拌饭。然后辣椒其他，迁就宝宝爸爸
Details of ingredients
Technique
Steps to make 子姜烧鸭
![]()
1.子鸭巛水![]()
2.少油中大火爆鸭，逼出鸭油，中途放花椒粒一起爆炒![]()
3.鸭肉干身时，加料酒、老姜、白糖，酱油（可生抽老抽混合）稍多点，翻炒上色![]()
4.倒开水，掩住鸭肉，大火烧开，中小火焖煮![]()
5.大概二十分钟，水差不多收大半干，下子姜块，我切的滚刀，味道还行，但不喜欢姜的想尝尝太大块了，还是切片好。下盐，尝味![]()
6.大概二十分钟，水差不多收大半干，下子姜块，我切的滚刀，味道还行，但不喜欢姜的想尝尝太大块了，还是切片好。下盐，尝味![]()
7.直到全炒干身，锅里没什么汤汁时，下辣椒面继续翻炒![]()
8.完全炒干下点芝麻炒一下装盘![]()
9.味道还行，如果加泡椒泡姜应该更好吃。如果糖多点，放干辣椒多，加醋就是怪味鸭了
