加州面包
2024-06-26 00:03:25 84
天气热的时候不要辜负做面包的好机会哟~
我打算最近死磕面包，尤其是吐司，因为自己做的总是不如面包房里面做的柔软，孔洞也会稍微大一些，组织在靠近面包盒的地方还会有沉积，宗旨是不大如人意，面包吐司戚风都是考验基本功的，说好就是好来不得半点虚假，不像是加一点特殊的调料馅料就能遮掩过去，要想好好烘焙，真得好好的过了这一关。
这个是加州面包的配方，我是完全按照配方的计量，对于我的口味来说有一点过于甜了，下次减少一点糖的含量。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 加州面包
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1.在面包桶里放入橄榄油30g![]()
2.加入25g打碎的鸡蛋液![]()
3.加入120g清水![]()
4.高筋粉低筋粉砂糖和食盐加入面包桶里面，最上面挖一个小坑加入酵母![]()
5.面包桶开启一个发面程序![]()
6.然后拿到外面重新揉一下自然发酵到两倍大![]()
7.整理成橄榄形或者椭圆形，然后上面随便剪几个口子![]()
8.二次发酵好了之后范进烤箱里面，170度25分钟即可~
