【鸭架煲萝卜汤】：两步熬出奶白色浓汤
2024-06-27 06:00:35 2105
每次去吃烤鸭，鸭架肯定都是要打包回来。
这烤鸭架，好多人都觉得像鸡肋，食之无味，弃之可惜。
如果你也这么想，那就错了！
用烤鸭架来煲汤，不论是味道还是营养，都绝对是棒棒的！（网络上都有介绍，我就不粘贴复制了。）
但是呢，鸭架熬出来的汤，总还是难免会有些过于油腻。
所以，我们可以加些白萝卜，吸收一部分油脂，吃起来更加爽口，营养也更加均衡。
这几天，都是连绵的阴雨。虽说气温不算很低，但还是让人觉得湿冷湿冷的。
这种天气，来一碗冒着热气的鲜汤，暖心暖胃，整个人都觉得被安慰到了呢！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【鸭架煲萝卜汤】：两步熬出奶白色浓汤
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1. 准备好食材；![]()
2.剔去鸭尖和烤鸭架上的大块鸭肉，再将其分割成块；![]()
3. 砂锅上灶，不用放油，将鸭架放入锅中，小火加热，慢慢煸炒，将鸭皮中的油脂煸炒出来；![]()
4.加入热水（多加些），转大火，煮沸后继续煮5~10分钟，期间要撇去表面浮沫；![]()
5.此时锅中的汤色，已经可以看到明显的白色了；![]()
6.加入葱段和姜片，转小火，加盖焖煮40~60分钟左右，至汤色呈现浓郁的奶白色；![]()
7.白萝卜去皮，切滚刀块，加入锅中，大火煮开后，再次转小火，加盖煮至萝卜酥烂；![]()
8.加入适量盐调味；![]()
9.出锅时撒上香菜末和枸杞，趁热喝吧。
