胡椒猪肚鸡
2024-07-07 09:02:08 1680
今天就来炖一锅胡椒猪肚鸡，胡椒辛热，能驱寒，还能缓解食欲不振。自家炖的猪肚鸡汤鲜美浓郁，不会过分油腻，也没有餐厅里很难避免的味精味儿，一碗下肚活力满满~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 胡椒猪肚鸡
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1.猪肚上撒盐，白醋和面粉，戴上手套揉搓猪肚![]()
2.将猪肚的内面翻出，仔细揉搓每个褶皱![]()
3.揉搓完成的猪肚放在流动的清水下冲洗![]()
4.切除猪肚表面多余的油脂![]()
5.切掉鸡头、鸡脚指、鸡屁股![]()
6.鸡翅尖别在背后，鸡爪塞进肚子，让鸡呈一个蜷缩的状态![]()
7.再把鸡整只塞进处理好的猪肚里![]()
8.用竹签把猪肚两边的开口封上![]()
9.包着鸡的猪肚放在一大锅清水中，大火煮开焯水![]()
10.姜切片，党参、当归、黄芪和整粒的白胡椒放进茶包里![]()
11.焯水的猪肚鸡从沸水中捞出，转移至炖锅![]()
12.姜片和茶包放进炖锅，倒入热水没过食材![]()
13.大火煮开之后转小火，锅盖上盛冷水![]()
14.炖两个半小时，猪肚完全软烂就捞出来![]()
15.拆掉猪肚上的竹签，划开猪肚，取出整只鸡![]()
16.猪肚逆纹切成条![]()
17.撇去汤上的浮油![]()
18.把鸡和切好的猪肚放回汤里，在放入一些红枣和枸杞![]()
19.加盐调味，加比较多量的白胡椒粉![]()
20.稍微炖煮至红枣软一点就可以了
