【浙菜】上海小吃---生煎包
2024-07-05 18:02:15 3500
生煎包为上海的名小吃，据说已有上百年的历史了。
其特点为：皮酥，汁浓，肉香，精巧。
外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的，咬上一口肉香，油香，芝麻香，葱香混合在一起在口中久久留香。
成品色白软而松，肉馅鲜嫩。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【浙菜】上海小吃---生煎包
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1.面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。![]()
2.猪肉馅加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。![]()
3.全部搅打上劲成为馅料备用。![]()
4.发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。![]()
5.把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子。![]()
6.取一份擀成圆皮包入肉馅。![]()
7.再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。![]()
8.然后撒上黑芝麻开火煎至2分钟。![]()
9.浇上适量的冷水，加盖焖至。![]()
10.水干后再撒上葱花。![]()
11.淋入适量的香油。![]()
12.再焖至2分钟关火。
