紫薯月饼
2024-07-05 00:03:59 64
中秋要到了，比起外面买的月饼不如自己亲手做的，圆圆的月饼代表我对亲人的思念，吃到心里的都是幸福甜蜜……
Details of ingredients
Technique
Steps to make 紫薯月饼
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1.大家都看见了，用的材料，中筋面粉，紫薯，蜂蜜，冰糖，油，还有鸡蛋两颗。![]()
2.把紫薯蒸熟，压成烂的，加入冰糖或蜂蜜200g都可以看各人口味。![]()
3.800g的面粉里加入400g油和300g蜂蜜，搅拌成面团，搅拌要均匀。![]()
4.我做的是大的，油面70g紫薯50g各揉成团。![]()
5.把油面压扁像包子皮再把紫薯心放中间，外包里再揉成团。![]()
6.油皮包住紫薯心，再揉成大团，要光滑。![]()
7.塞进磨具，底朝下。![]()
8.压出月饼型，放在烤盆里，烤盆下面要放油纸。![]()
9.先在表面喷点水，再放烤箱烤，烤箱要先预热3分钟200度，再放进去烤10分钟200度。![]()
10.时间到了拿出来，把两鸡蛋打匀，用刷子把蛋液刷在月饼表面一层，侧边一圈和表面都要刷均匀。![]()
11.放烤箱15分钟200度，时间到再取出刷第二遍蛋液，和上次一样刷均匀，再放烤箱15分钟200度，喜欢颜色深的可以18分钟200度。![]()
12.一定要等月饼冷了在切来吃，月饼的型比较坚固。
