红烧排骨

1.排骨斩小块，冲洗干净；

2.煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份

3.锅里热油，爆香葱 姜 蒜；

4.倒入排骨，煸炒；

5.至排骨两面焦黄；

6.倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；

7.加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可！