香酥绿豆饼
2024-07-03 00:04:09 3303
红豆馅酥饼做过，绿豆馅的还是第一次做，其实做法都是一样的，只是食材有所不同。
绿豆的营养价值很高，具有清热消暑、解毒消痛、利尿除湿等功效，夏季食用最为适宜。
做酥饼通常都是用猪油和面，起酥效果比较好，然而，动物油吃了后会觉得有负担，所以就改换成植物油，结果起酥效果还是不错的（可以看图哦），酥饼一咬直掉渣，还有浓浓的绿豆清香呢，真是太好吃了！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香酥绿豆饼
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1.准备好所需食材![]()
2.先做水油皮：盆里倒入中筋面粉200g、糖30g、玉米油60g、清水80g![]()
3.和成面团后用保鲜膜盖上备用![]()
4.再来做油酥：盆中倒入中筋面粉130g、玉米油60g![]()
5.混合均匀揉成油酥面团![]()
6.把油酥分成16份，每份12g，并搓成圆球（我每份分成11g，所以多出了一份）![]()
7.再把水油皮面团分成16份，每份22g，盖上保鲜膜放置15分钟![]()
8.取一个水油皮，用手捏成圆形，再将油酥放在中间![]()
9.把油酥包进去后，用虎口收紧封口，收口向下放![]()
10.用擀面杖把面团擀成椭圆形![]()
11.由上往下卷![]()
12.卷好后，竖着放![]()
13.再次用擀面杖擀成长条![]()
14.由上往下卷起![]()
15.卷好后用保鲜膜盖好，放置15分钟![]()
16.这时把绿豆馅同样分成16份，每份15g，并搓成圆球。自制绿豆馅的做法：http://home.meishichina.com/recipe-190460.html![]()
17.将饧好后的面团擀开![]()
18.将绿豆馅放在中间包起来，最后用虎口把封口收紧![]()
19.收口向下，用手掌轻轻按扁![]()
20.做好后，全部放入烤盘中![]()
21.烤箱上下火200度预热，将烤盘放置烤箱的中层先烤15分钟![]()
22.15分钟后，再把饼翻面，继续烤15分钟即可出炉![]()
23.放至不烫时，就可以享用啦，呵呵，酥的直掉渣哦！
