以爱的名义-纯天然桃山皮月饼
2024-07-01 00:03:51 121
中秋是我们传统的节日，它是我们团圆的日子。
自古以来在古代就有很多描写关于思念的诗句，“诗圣”李白的《静夜思》就是耳熟能详的诗句，还有很多在路途中忙碌的读书人，因回不了家而又有了“我寄愁心与明月”等诗句，这都说明中秋节是个团圆的日子。
中秋节的传统食品是月饼，月饼是圆形的，象征团圆，反映了人们对家人团聚的美好愿望。
据说月饼起源于唐朝，记得小时候大都是自制月饼，而馅料也十分简单，能放入一些瓜条和青红丝已经算是很奢侈的啦，糕点店里售卖的只有五仁、豆沙、枣泥几种传统馅料。即使单一，一到中秋节，还是盼着父亲能带回几块糕点店售卖的月饼来。
现如今，月饼的品种繁多，馅料丰富，但却总也感受不到儿时的期盼和甜美。
外面售卖的月饼除了价格因素，还有高糖、高油、添加剂等影响人体健康的问题。
今年从馅料、糖浆等制作，都是我亲力亲为，以保证无添加。
爱家人，就要为家人制作无添加更健康的月饼。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 以爱的名义-纯天然桃山皮月饼
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1.我这次用的小白芸豆，浸泡一夜后用高压锅加压煮制25分钟。![]()
2.待豆子晾凉后放入原汁机中压制（因为是小芸豆没有去皮）![]()
3.制作好的芸豆泥![]()
4.将芸豆泥放入锅中，开小火制作炒制![]()
5.加入白糖，小火慢炒![]()
6.待糖全部吸收后分次放入玉米油，每次都吸收后再加入![]()
7.炒制好的芸豆馅。![]()
8.将200克芸豆馅、30克易小焙面包粉、12克黄油准备好![]()
9.将芸豆馅、面粉、软化的黄油放入容器内![]()
10.用手不断揉，直到完全混合均匀![]()
11.取一块混合面皮，筛入黑可可粉![]()
12.揉匀后成为巧克力口味饼皮（如果面团较干可以加入少许纯净水）![]()
13.取一块混合面皮，筛入大麦若叶粉![]()
14.揉匀后成为绿色饼皮![]()
15.取一块混合面皮，筛入红曲粉![]()
16.揉匀后成为红色饼皮，以此类推.......![]()
17.将芸豆馅中加入切碎的蔓越莓干拌匀即为馅料![]()
18.拿红色面皮说明操作过程，将馅料和面皮分成均匀的份数（我是制作50克的月饼，馅料30克，面皮20克）![]()
19.取一面皮，将饼皮在手掌压成扁片儿，将馅放在饼皮中央，包起来。![]()
20. 用左手虎口的位置推饼皮，使它包在馅上并慢慢上爬，右手慢慢捏合。![]()
21.包好以后揉圆![]()
22.将它放入月饼模具里。![]()
23. 用月饼模将月饼压制成型。![]()
24.所有的月饼都可以按这个方法包好，将包好的月饼放在烤盘上。![]()
25.放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤12分钟左右。注意观察月饼的状况，不要烤到上色。![]()
26.成熟后出炉![]()
27.全程自制的桃山皮月饼，天然健康，送给家人的爱。
