开胃荤菜-----葱烧大排
2024-06-23 18:00:57 1675
Details of ingredients
Technique
Steps to make 开胃荤菜-----葱烧大排
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1.猪排解冻，放一勺盐可解冻快点，看电视学的。![]()
2.准备葱姜蒜大茴，姜蒜切片。![]()
3.猪排洗净斩成大块，吸干水分，两面用刀背拍松。![]()
4.大排放入盆内加料酒和姜片拌匀腌20分钟左右。![]()
5.腌好后的猪排挑出姜一会继续用，猪排粘一层淀粉。![]()
6.锅内放油，烧8成热。![]()
7.放入猪排大火炸至两面金黄。因用油勺，侧面也可以煎炸一下。捞出待用。![]()
8.另起锅放少量油，放入腌制用的姜片。![]()
9.放冰糖和大茴煸炒至糖溶化。![]()
10.先稍微放半勺生抽，防止糊锅，铺上香葱。![]()
11.放炸好的猪排。![]()
12.放热水基本没过排骨。![]()
13.放蒜片，生抽，老抽，盐大火烧5分钟。![]()
14.转小火半小时，猪排可以用筷子可以轻松插入时，淋点香醋，大火收汁，根据个人喜好决定汤汁多少，我留了很多汁，吃米饭绝配。
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
