京酱肉丝
2024-06-22 15:02:48 145
京酱肉丝是北京菜，在中国各地皆有流传，口味甜中带咸，是包烙饼或配饭配面的好菜。京酱肉丝同时也是一道端上桌很快就被吃光的下饭菜，做法并不是太难，但是要做得正宗也要花一点心思。我改良了，从营养搭配来做，主要还是已葱为主，我加了青红辣椒，本来还有黄瓜的，结果忘记买了。这道菜在年夜饭桌上，尤其是在北方是少不了的抢手菜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 京酱肉丝
![]()
1.准备食材，青红辣椒，葱，甜面酱，豆腐皮。![]()
2.猪里脊肉。![]()
3.肉切成丝，用黄酒，盐腌一下，用淀粉抓匀。![]()
4.豆皮用开水加盐泡一下。![]()
5.青红辣椒，葱都切成丝。![]()
6.开水锅里放盐，把青红辣椒放里面焯一下拿出来。![]()
7.热锅放油，放肉丝，最好是用筷子慢慢搅动，用勺子肉丝容易断掉。![]()
8.炒到肉丝全部变白拿出来。![]()
9.炒肉的油有很多，就不用放油了，锅，油都很热，先把火关掉，放甜面酱。![]()
10.用余温慢慢炒，开火，放黄酒。![]()
11.把酱炒香。![]()
12.放肉丝。![]()
13.放糖![]()
14.这是炒好的。![]()
15.豆皮切成小块备用。
