泡椒凤爪
2024-06-21 17:58:59 426
泡椒凤爪这一款菜真是使我切身感到中华美食的博大精深，一荤一素，一辣一香，一生一熟，咸菜和肉类也可以完美结合，要求的火候和工艺是非常严格的，做出的成品，脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 泡椒凤爪
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1.材料：凤爪800克，泡椒一瓶350克，胡萝卜1根，芹菜1颗，八角、花椒、香叶、葱适量、白米醋、料酒适量。![]()
2.材料：老姜1块，青辣椒2个![]()
3.胡萝卜切花片，卖相好。![]()
4.芹菜、辣椒切小段、姜、胡萝卜切片。![]()
5.凤爪剪去指甲、切成段，泡洗去血水。![]()
6.凤爪放入锅中加入凉水、一调羹白米醋、1调羹料酒。![]()
7.开锅8分钟停火.![]()
8.鸡爪放入凉水中反复冲洗几遍，洗去油腻，最后一遍用凉开水过一遍。![]()
9.洗好的凤爪放入沥水篮沥净水。![]()
10.清水300克，八角、花椒、香叶、葱碎熬成料汁，凉透。![]()
11.凤爪和材料放入玻璃容器。![]()
12.倒入泡椒和泡椒水。![]()
13.倒入煮好的料汁，搅拌均匀。![]()
14.倒入稍许白米醋。![]()
15.倒入稍许料酒。![]()
16.密封放入冰箱冷藏腌制8小时以上。![]()
17.做好的成品。![]()
18.成品上桌。
