端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋
2024-06-21 00:02:51 3593
小时候，
每到端午节家家户户都会做卤蛋，
乡村的上空从早到晚都飘着卤蛋的香醇味道。
但是，
制作乡巴佬卤蛋总是需要时间的打磨，
往往需要卤好久才入味。
可是我和妹妹嘴馋，
总是眼巴巴地看着锅里还没卤好的鸡蛋咽口水。
后来，
妈妈研究了一些制作小窍门，
短短十分钟就可以速成，
让我们吃到色泽诱人、滑嫩有嚼劲的乡巴佬卤蛋。
端午节快到了，
小伙伴用我的这些个小窍门，
为家人做一些美味的乡巴佬卤蛋吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋
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1.1、鸡蛋洗净，冷水加盐下锅煮熟。![]()
2.2、煮好的鸡蛋在冷水中浸泡放凉、去皮，再放进煮锅里。![]()
3.3、倒入啤酒，放入香叶、八角、桂皮、花椒。![]()
4.4、倒入冰糖和生抽、盐。（我家喜欢吃淡一点的，这里都不再放盐了，放盐会更入味）![]()
5.5、倒入老抽开大火煮，大约五分钟后，鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。继续小火卤约十分钟后，离火，鸡蛋一直浸泡在卤汁中，随吃随取。(这样做好就能直接吃了，但要想卤成图中我卤的色泽，最好要浸泡12小时以上再用小火煮开，味道会更浓郁）
