香醇豆奶包
2024-06-30 15:02:13 65
之前在某个面包店里吃过豆奶包，非常柔软，且豆奶香醇厚，没有添加剂。回来就试着自己搭配做了一下，做好发现就是这个味道—柔软香醇。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香醇豆奶包
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1.将除了黄油之外的材料放入厨师机搅拌。![]()
2.搅拌成初步面团后加入黄油。![]()
3.搅拌成柔软光滑的面团。![]()
4.也就是撑开的面团破洞边缘是光滑无锯齿状即可。![]()
5.面团覆盖保鲜膜，温暖处发酵。![]()
6.发酵至两倍大小。戳洞面团无回缩。![]()
7.轻拍排气后整理成圆形。覆盖保鲜膜或者烘焙布松弛15分钟。![]()
8.松弛好之后分成6份排气滚圆。排入烤盘，放入温暖湿润处，进行第二次发酵。![]()
9.烤箱发酵35度40分钟左右，最下层放入一碗热水保持湿度。![]()
10.发酵好的面团取出撒高粉，割成自己喜欢的花纹即可。![]()
11.烤箱180度预热，中层，上下火。面团放入5分钟后调制到160度20分钟，烤制到侧面金黄即可。![]()
12.出炉。![]()
13.第二天早晨的切面，气孔细密均匀。柔软却不失弹性。![]()
14.近拍
