豆腐四喜
2024-06-20 03:02:37 165
说起素菜四喜五喜的，主材料一般都用烤麸，可是我们这里没有这些豆制品，但又很热衷于做素菜，唯有把豆腐炸或煎了，就是把豆腐改刀成小方块，煎成金黄色再红焖，吃起来有嚼头而且吸汁，可以成为斋菜或素菜的主力军，因为用豆腐作为主材料，所以笔者把菜命为豆腐四喜，作为一般家常菜，也没那么多讲究啦。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豆腐四喜
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1.把豆腐改刀成长宽约2公分的块儿，每面中火煎成金黄色，出锅滤油备用；![]()
2.锅底留油，把姜切片，爆香；![]()
3.倒入豆腐和木耳，放鸡汤1罐、生抽1大匙、老抽1大匙、蚝油1大匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/2小匙，改中火盖上盖子先焖10分钟；![]()
4.倒入竹笋和草菇；![]()
5.大火收汁至汤汁的1/3的量，试味，如果不够咸可加生抽，味够后翻炒片刻可出锅。
