葱花手抓饼
2024-06-19 06:02:40 1529
用半烫面做的手抓饼，里面放了好多的葱花，又香又酥，好吃得停不下来。一定要记住，要么用全烫面，也就是全部是开水来和面，要么用半烫面，即一半开水揉面，一半凉水揉面，再把二者混合在一起。千万别用凉水和面，那样热吃好吃，一凉就会硬硬的，影响口感。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 葱花手抓饼
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1.面粉入盆中，倒入开水，将一半的面粉汤熟![]()
2.用筷子搅拌几下之后，再倒入适量的凉水，使另一半的面粉湿润![]()
3.先用筷子将面团搅拌成面块状，待温度降到手温时，用手揉成略光滑的面团，然后盖上盖子饧20分钟左右![]()
4.饧面的时候剥3棵大葱，洗净切成葱末，加入少许植物油和盐，拌匀备用![]()
5.饧好的面团取出，分成三等份，分别揉圆![]()
6.取其中一个面团，擀成厚约2毫米的长方形面片，上面再抹一层植物油，如果想吃咸口，可以在此步再撒些盐![]()
7.撒适量葱花铺撒在面片上![]()
8.由下向上卷成卷![]()
9.用刀将面卷纵向一分为二![]()
10.切面朝上，盘成圆盘状![]()
11.先用手按扁，再用擀面杖擀成厚约7、8毫米的饼状![]()
12.电饼铛上下盘预热后，在下盘里倒入少许植物油，用刷子涂抹均匀，将葱花饼放入盘中，选择“大饼”程序![]()
13. 将上盘合拢，两面加热，中途可以将饼翻一次身，两面煎得金黄![]()
14.趁热用筷子将葱花饼挑开，外焦里嫩，层次分明![]()
15.手抓着吃很有意思噢
