简单几步教你做出整齐漂亮的面条——西红柿鸡蛋面新吃
2024-06-17 21:02:43 5069
前天公公一个人来西安了，婆婆没有随行，老人家是想他的宝贝孙女了。
我不大会照顾人，而且公公也不是一个特别愿意表达个人喜好的人，因此我只能从生活中的细微小事来表达我对他的关怀。昨天西安突然降温了，看到他穿得那么单薄(连件毛衣都没穿)，心中不忍，连忙跑出去买了一套加厚的保暖衣回来，他穿上之后，再没有看见他频频地用纸巾抹鼻涕了。唉！人老了可真是可怜哪！
对于公公的生活习惯真的是非常不了解，只能从老公的描述中猜测着做他喜欢吃的饭菜。但有一点我是知道的，他特别喜欢吃面，而且喜欢吃宽面条。于是，就有了今天这款专门为他而做的配着西红柿鸡蛋卤的手工宽面条。
说是西红柿鸡蛋面，其实不那么单纯。因为我特意加了白玉菇（蟹味菇的一种），使得这碗面条在口味和营养价值上都不再单一化。因为之前有了解说蟹味菇尤其适合便秘者、体弱的人群、癌症患者、心血管疾病患者以及发育期儿童食用，而公公心脑血管都不大好，所以说绝对非常适合他来食用。
西红柿的酸香加上白玉菇的韧滑，鸡蛋的清香加上菇的蟹香，那叫一个棒啊！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 简单几步教你做出整齐漂亮的面条——西红柿鸡蛋面新吃
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1.面粉加温水，边加边搅拌，直至全部成比较干的面絮，然后揉搓成面团。![]()
2.饧半小时后，用擀面杖擀到个人喜欢的厚度，均匀地撒上一层玉米面粉，然后借助擀面杖把擀好的面像折扇子一样折起来。![]()
3.切面条，宽窄度可根据个人口味决定。然后把切好的面条捏着最上面一层顺开约10公分。![]()
4.继续把切好的面条的第一层全部提出来。![]()
5.顺开的面条再拦腰提起来。![]()
6.这样，一把非常整齐的面条就轻松完成了。![]()
7.葱姜切末。![]()
8.西红柿切小丁。![]()
9.白玉菇切去末梢，清洗干净，分成小朵。![]()
10.鸡蛋磕入碗中打散，炒成蛋饼，再用铲子分切成小块，盛出备用。![]()
11.炒锅放油，油热后先放葱和姜末。![]()
12.炒出香味后放玉白玉菇翻炒一分钟。![]()
13.加入西红柿丁，再加入两勺十三香，翻匀。![]()
14.待西红柿几乎全炒成红汁时倒入炒好的鸡蛋。![]()
15.加盐调味。![]()
16.加少量生抽，炒匀即可出锅。![]()
17.锅中水烧开后，煮入面条。![]()
18.面条煮开两火后，放入清洗干净并稍切小的菠菜烫熟，关火，面条捞出碗中，浇入炒好的西红柿鸡蛋汁即可开吃啦！
