【炸酱面,花样做】:茄丁面
2024-06-17 15:03:02 3232
取一只大碗,盛上爽滑的捞面,浇上热腾腾的茄丁卤,再加点儿香菜段。茄丁软糯,肉末香香,浓郁饱满的汤汁在唇齿之间来回萦绕。大快朵熙之时,家的味道也在心中缓缓流淌。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【炸酱面,花样做】:茄丁面
- 1.茄子洗净去蒂,切见方小丁。
- 2.五花肉、里脊肉分别切成小丁;红彩椒洗净切蒂、籽,切细丝。
- 3.将茄丁浸泡在加盐的清水中2-3分钟,捞出沥干水分。
- 4.茄丁均匀的裹上薄薄的一层玉米淀粉。
- 5.锅置火上油烧至7成热,下入茄丁炸制。
- 6.炸至金黄色捞出控油待用。
- 7.锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油。
- 8.甜面酱加入适量清水调匀。
- 9.倒入酱,小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
- 10.小火慢熬至酱汁浓稠。
- 11.放入茄丁、蒜末,勾薄欠。
- 12.蒜香扑鼻即可关火。
- 13.面粉加清水和成面团,擀大薄片;用家用面条机制成细条面煮熟挑入碗中。
- 14.浇上茄丁卤,码上红彩椒、香菜段即可食用。