玫瑰鲜花饼
2024-06-17 00:03:58 208
闺蜜送来一罐玫瑰花酱，顺手做了这款酥到掉渣的玫瑰鲜花饼，层层起酥，片片飘落，这大概就是中式起酥类点心的样子吧，家里中粉只有一点，把其中一部分换成了低粉，做的过程中时间比较紧凑，有些步骤利用机器揉面的空档操作，如果是手动揉面的，可以根据自己的实际情况灵活调整步骤顺序
Details of ingredients
Technique
Steps to make 玫瑰鲜花饼
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1.糯米粉用不粘锅小火炒到微微发黄![]()
2.取一只干净的盆子，放入玫瑰花酱和糯米粉![]()
3.材料用刮刀混合均匀，放冰箱冷藏半小时![]()
4.取一个小碗，用水泡开盐渍樱花![]()
5.把油皮材料全部放入面包机，和面20分钟![]()
6.另外取一个大碗，放入低粉和猪油![]()
7. 戴上一次性手套把油酥材料混合均匀（也可以用刮刀慢慢的混合均匀）![]()
8. 玫瑰花酱取出分成16个小圆球![]()
9. 油皮揉面完成，顺手拉一个手套膜![]()
10.收圆面团静置30分钟![]()
11.把油皮平均分成16个小面团![]()
12. 把油酥平均分成16个小圆球![]()
13.取一个油皮按扁放上一个油酥![]()
14.像包包子一样把油酥包起来![]()
15. 所有的面团包好油酥，收口朝下，盖上保鲜膜静置15分钟![]()
16. 取一个面团擀成牛舌状![]()
17.面团从上往下卷起来![]()
18. 所有的面团全部卷起来以后盖上保鲜膜继续松弛15分钟![]()
19. 取一个面团擀成细长的牛舌状长条![]()
20. 面团从下往上再次卷起来![]()
21.所有的面团卷好盖上保鲜膜第三次松弛15分钟![]()
22.取一个面团从中间摁一下，擀成一个圆形面皮![]()
23.在面皮上放上一个玫瑰花馅儿![]()
24.把面皮包好，收口朝下![]()
25.所有的面团依次包好馅料，稍稍按扁，在面团时放上一朵盐渍樱花![]()
26.放入预热好的烤箱底层，上火110度，下火175度烤30分钟（不能单独调低上火的烤箱记得盖锡纸）![]()
27.玫瑰鲜花饼烤熟后取出放凉，密封保存
