冰皮月饼
2024-06-15 21:04:03 481
中秋临近，月饼当然少不了啦，近几年冰皮月饼非常流行，我也跟一下热潮，喜欢用它做成各种颜色的，好看不腻，放入冰箱冷藏，口感冰凉的，超好吃
Details of ingredients
Technique
Steps to make 冰皮月饼
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1.提前把材料准备好备用![]()
2.把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全都放进碗里![]()
3.水加入碗里，拌成面团，静置30分钟![]()
4.静置好的面团盖保鲜纸，大火隔水蒸20分钟左右![]()
5.蒸熟的面团用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时再包馅料![]()
6.把冷藏好的面团和馅料分别分割成25克一个的小面团和小馅料搓圆![]()
7.把小面团放在掌心，用手压扁成面皮，，馅料放在面皮上，往里压，用虎口向上推收口扭紧，掌心搓圆即可![]()
8.准备一个50克的月饼模具，模具里涂少量糕粉，再把多余的粉倒出![]()
9.把包好的面团放入模具里，用力压下，把月饼推出来即可![]()
10.颜色用各种果粉调即可![]()
11.成品欣赏
