酸菜猪肉水饺

2024-06-14 15:02:58 611

酸菜猪肉水饺
酸菜猪肉馅水饺自然不能放过,这可是东北人喜爱的一道经典美食,虽说咱不是东北人,可并不妨碍咱对东北美食的喜爱啊,美食无界!
说起酸菜猪肉饺子,我已经有N多年没吃过了,小时候街坊邻居有很多家父母都是东北人,所以这个饺子也是秋冬季节每到周末就会有的美味。
那个滋味绝对是要你永不会忘记。现在已成为我想念的味道,记忆中的味道。
前几天偶然在超市看到东北酸菜,真的是好亲切,脑子里就旋绕着酸菜猪肉饺子的摸样,于是马上买了一包,回家我要回味那记忆中的味道。
有些食材搭配在一起,那真是天生的一对儿,就比如这酸菜和猪肉,酸中带着鲜味,猪肉一点不油腻,回味无穷。

剁馅,擀皮,包制,全过程的纯手工制作,和外边的机器饺子有天壤之别,绝对没法比,好吃不过饺子,绝对是一句至理名言。

Details of ingredients

  • 面粉300克
  • 猪臀肉400克
  • 东北酸菜300克
  • 葱花适量。
  • 姜粉3克
  • 五香粉3克
  • 3克
  • 酱油15毫升
  • 料酒20毫升
  • 鸡精少许
  • 香油适量。

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味酸咸
  • 时间三小时

Steps to make 酸菜猪肉水饺

  • 1.面粉加入冷水和成面团备用.
  • 2.猪肉洗净。
  • 3.猪肉切小块加入葱花剁碎。
  • 4.剁好的猪肉放入盆中。
  • 5.加入料酒,盐,五香粉,姜粉,酱油,鸡精,香油拌均匀。
  • 6.酸菜取出切碎挤干水分备用。
  • 7.把猪肉馅放入酸菜中。
  • 8.加入香油拌均匀即好。
  • 9.面团揉均匀搓长条切小剂子。
  • 10.擀成饺子皮。
  • 11.包入酸菜猪肉馅。
  • 12.捏成饺子生坯。
  • 13.依次全部包好,
  • 14.开水煮熟随醋碟上桌即好。
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